„Móda je cyklická“ – tato fráze dokonale charakterizuje nejen oblast módy či krásy, ale dotýká se dokonce i tématu zdravého životního stylu a správné výživy. Diety, které byly vyvinuty již v roce 776 př. n. l., nyní získávají na síle a jsou znovu podporovány slavnými modelkami a hvězdami. Mezi ně patří keto dieta, která je v posledních letech neuvěřitelně populární. Nicméně, jako každý výživový systém, má své vlastní nuance.
Co je na ketogenní dietě zvláštní?
Podstata ketodiety je velmi jednoduchá – získávání energie nikoli z glukózy, ale z tuků. Tato dieta je nízkosacharidová, přibližné rozložení tuků ve stravě za den vypadá takto: tuky – 70 %, bílkoviny – 22 %, sacharidy – 8 %.
Zpočátku byl tento typ výživy vyvíjen jako nástroj v boji proti nemocem jako je epilepsie, cukrovka, onkologie a další a pro rehabilitační období po operacích. Keto dieta je tedy relativně bezpečná, protože dieta, kterou držíte, je pro nás nejpřirozenějším způsobem stravování (vzpomeňte si na naše předky: všichni byli sportovně založení, aktivní a energičtí). Všechno se začalo měnit, když byly do stravy zavedeny sacharidy, a je lepší prostě mlčet o množství cukru, které nyní jíme.
Pro koho je keto dieta vhodná?
Ketogenní dieta bude relevantní pro ty, kteří chtějí zhubnout, ale bez fyzické aktivity v posilovně; chce udržet tvar svalů bez budování svalů; miluje tučná jídla (ale správný druh! A ne smažené brambory se sádlem); věnuje se sportům s převahou aerobního cvičení a silového tréninku, ale s minimální váhou.
Výhody keto diety
- Výhodou tohoto výživového systému je, že je na rozdíl od sacharidového typu velmi sytý a stačí vám tři jídla. Pocit hladu se téměř nikdy nedostaví. Tuk zasytí mnohem lépe a hlavně na delší dobu než sacharidy.
- Nemáte skoky v hladině cukru v krvi.
- Zaznamenáte zlepšení své nálady, a to i kvůli úbytku hmotnosti.
- Pleť se vyjasní, počet akné se sníží.
- Riziko srdečních onemocnění a vysokého krevního tlaku je minimalizováno.
- Snižuje příznaky Alzheimerovy choroby. Snižuje projevy příznaků Parkinsonovy choroby.
- Tento typ výživy je dobrou podporou při léčbě rakoviny.
Jaká jídla můžete jíst?
Váš jídelníček by měl obsahovat tučné ryby, maso a drůbež, tvaroh s vysokým procentem tuku, rostlinný olej, sýry, ořechy, avokádo, houby, vejce. A s tím vším je nezbytné zavést do stravy zeleninu, bylinky, ovoce a bobule, ale ne všechny druhy. Vyloučena je škrobová zelenina a ovoce (zejména pro ty, kteří trpí cukrovkou), dále moučné výrobky, kofein, alkohol, balené džusy a slazené nápoje.
Příklad menu:
- snídaně – omeleta/salát s drůbežím masem a zeleninou/míchaná vejce a slanina/vařená vejce a zeleninový salát s krůtím masem;
- oběd – masový nebo kuřecí vývar, maso a zelenina/houbová krémová polévka a řízky (ryba nebo maso)/kuřecí vývar a grilované maso a zelenina;
- svačina – ořechy/avokádo se sezamovými semínky;
- večeře - paštika a zeleninový salát/pečené maso se zeleninou/pečená ryba a cuketové placky.
Možné obtíže keto diety
Při dodržování této diety je nutné z jídelníčku téměř úplně odstranit potraviny obsahující sacharidy: sladkosti, ovoce, obiloviny, brambory, mrkev, řepu. Potíž je v tom, že během restrukturalizace těla na využití jiného zdroje energie budete muset překonat závislost na sacharidech, která se projevuje neovladatelnou touhou po sladkém. Aby nedošlo k selhání v prvních fázích, je povoleno jíst malé množství bobulí (asi 100 g) s nízkým glykemickým indexem: angrešt, rybíz, borůvky. Množství sacharidů v programu ketogenní diety je sníženo na průměrně 50 g denně. Jedná se především o zelenou zeleninu: cuketu, lilek, celer, brokolici.
Keto dieta není o rychlém hubnutí! Musíte do něj správně vstoupit a správně z něj vystoupit.
Po požití buchet, sladkostí a potravin s vysokým obsahem sacharidů je velmi obtížné přejít na keto dietu a začít hned jíst tuky – to je pro tělo velký stres a zvyšuje se riziko poruch. Pokud po keto dietě dojde k recidivě, váha se vrátí, není tedy vhodná pro lidi, kteří na ni nejsou připraveni.
Před přechodem na keto dietu se doporučuje ze svého jídelníčku odstranit sladkosti a všechny jednoduché rychlé sacharidy. Musíte se pokusit zůstat alespoň měsíc na obilovinách a bílkovinách a zároveň zvýšit spotřebu tuků ve stravě, to znamená postupný pokles sacharidů ve stravě při stejném nárůstu tuků, při zachování denního kalorického příjmu. Keto dietu nemůžete začít náhle a také ji nemůžete náhle ukončit, to je velmi důležité!
Nevýhody ketogenní diety
Nevýhody ketodiety jsou náročné na realizaci, je třeba se na ni náležitě připravit, začít postupně omezovat sacharidy a nezapomínat na správnou cestu ven. Během prvních dvou týdnů existuje vysoké riziko poruch, které mohou vést k rychlému nárůstu hmotnosti.
Kdo je kontraindikován pro keto?
Keto si získává stále větší oblibu jak u nás, tak v zahraničí, ale jako každá jiná dieta má svá omezení. Tento poměrně přísný program hubnutí je kontraindikován u onemocnění kardiovaskulárního systému a trávicích orgánů. Než začnete, měli byste se poradit se svým lékařem a v případě potřeby podstoupit vyšetření. Tento typ diety se nedoporučuje těhotným a kojícím ženám.
Keto dietu by neměli volit lidé s vážnými problémy a nemocemi, jako je cukrovka, srdeční choroby a onemocnění jater a slinivky břišní; limitujícím faktorem je také vysoká hladina cholesterolu. Pokud mají starší lidé mnoho chronických onemocnění, jak je tomu obvykle s věkem, je keto dieta kontraindikována. Tento program je vhodný především pro zdravé lidi.